O Manual de Boas Práticas de Fabricação (BPF) - Pescados e Derivados da CQ.doc é um recurso essencial para empresas do setor de pescados que buscam garantir a segurança, qualidade e conformidade de seus produtos. Disponível no formato Word (.docx) e totalmente editável, este manual permite uma personalização completa para atender às necessidades específicas de cada estabelecimento.
O conteúdo aborda desde a higiene pessoal dos colaboradores até a manipulação correta dos pescados, estabelecendo diretrizes claras para garantir a segurança alimentar e qualidade dos produtos. Além disso, o documento está alinhado com as principais legislações vigentes, como MAPA, ANVISA, INMETRO, IBAMA e o Novo RIISPOA, sendo aplicável a diferentes tipos de estabelecimentos, como indústrias pesqueiras, frigoríficos, processadoras, fábricas de conservas, peixarias e restaurantes especializados em frutos do mar.
O manual inclui 22 fluxogramas detalhados que cobrem todo o processo de produção, garantindo padronização e controle de qualidade em cada etapa da fabricação.
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Manual de Boas Práticas de Fabricação (BPF) - Pescados e derivados
O Manual de Boas Práticas de Fabricação (BPF) - Pescados e Derivados é indispensável para garantir que todas as etapas de manipulação, produção e armazenamento de pescados sigam as melhores práticas de segurança alimentar. Ele assegura que sua empresa opere de acordo com as legislações vigentes, protegendo a saúde dos consumidores e evitando sanções regulatórias. Além disso, ele proporciona orientações claras para que seu estabelecimento atenda às exigências legais e atue de forma eficiente e segura.