O Manual de Boas Práticas - Açougues é uma ferramenta completa e fundamental para assegurar a qualidade e segurança alimentar em açougues, com instruções detalhadas que garantem a conformidade dos processos e a proteção do consumidor final. Desenvolvido para atender às normas sanitárias exigentes, este manual proporciona procedimentos que cobrem desde a higiene pessoal até o controle de pragas, garantindo que cada etapa do processo esteja alinhada com as melhores práticas de fabricação.
Com um conjunto de documentos editáveis, incluindo 1 manual, 14 POPs e 20 planilhas, o material é adaptável e de fácil aplicação em açougues que desejam aprimorar seus padrões de qualidade. Este manual também visa auxiliar o açougue a reduzir custos, melhorar a eficiência operacional e assegurar que os produtos cheguem aos clientes em condições de qualidade e segurança ideais.
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Manual de Boas Práticas - Açougues (Combo)
Em um ambiente de trabalho de alta exigência como o açougue, a aplicação das Boas Práticas de Fabricação (BPF) é indispensável para assegurar a saúde pública e a integridade dos produtos. Este manual abrange os principais aspectos de controle e segurança alimentar, desde a higienização de instalações e equipamentos até a exposição segura dos produtos. Seguir os procedimentos indicados garante que o açougue opere dentro das normas da ANVISA, reduzindo riscos de contaminação e garantindo a conformidade com as regulamentações vigentes.
