• 73 páginas completas e editáveis em formato Word (.docx).
• 5 arquivos técnicos, incluindo um programa de treinamento da equipe APPCC e 4 modelos de planilhas de monitoramento e verificação de PCCs, cobrindo todos os pontos críticos de controle essenciais.
• Elaborado com 32 horas técnicas de trabalho especializado para assegurar a conformidade com as normas de segurança alimentar.
• Nível de Complexidade na Elaboração: ALTA, ideal para empresas que precisam de um sistema robusto e completo de controle de segurança alimentar.

• Conformidade total com as regulamentações de segurança alimentar e sanitária, prevenindo contaminações e atendendo às exigências regulatórias.
• Controle rigoroso e específico de perigos, assegurando a segurança do consumidor e a preservação da qualidade dos produtos.
• Treinamento e conscientização da equipe em Boas Práticas de Fabricação e autocontrole, promovendo uma cultura de segurança alimentar na empresa.
• Documentação pronta para auditorias e inspeções, evitando problemas com órgãos regulatórios e fortalecendo a reputação da empresa.

Este PAC é ideal para:

• Gestores de Qualidade e Segurança Alimentar que necessitam de um sistema completo e eficaz de controle de perigos.
• Profissionais de Controle de Qualidade que buscam garantir a conformidade com as normas de segurança alimentar.
• Empresas de alimentos e bebidas, bem como indústrias de produtos de origem animal, que devem assegurar a segurança de seus produtos em todas as etapas de produção.

• Formato: Documento técnico editável em Word (.docx), com fácil adaptação para diferentes processos.
• Editabilidade: Flexível para ajustes conforme as necessidades específicas da indústria.
• Compatibilidade: Utilizável em qualquer dispositivo, facilitando acesso e consulta em tempo real.
• Conformidade: Atende às normas do MAPA, ANVISA, INMETRO, IBAMA e RIISPOA, garantindo um controle sanitário eficaz e seguro.
• Entrega: Documento enviado diretamente para o e-mail do cliente após a confirmação do pagamento, pronto para implementação.

1. OBJETIVO  
2. CAMPO DE APLICAÇÃO  
3. DOCUMENTOS DE REFERÊNCIA  
4. IDENTIFICAÇÃO DA EMPRESA  
5. ORGANOGRAMA DA EMPRESA  
6. EQUIPE APPCC  
7. RESPONSABILIDADES  
8. ATRIBUIÇÕES DA EQUIPE APPCC  
9. PROGRAMA DE TREINAMENTO DA EQUIPE APPCC  
10. REQUISITOS PARA IMPLANTAÇÃO DO PLANO APPCC  
11. DEFINIÇÕES  
12. APROVAÇÃO E ALTERAÇÃO DO PROGRAMA  
13. DESCRIÇÃO DOS PRODUTOS  
14. PRINCÍPIOS DO APPCC  
15. APPCC – ANÁLISE DE PERIGO E PONTOS CRÍTICOS DE CONTROLE  
16. DESCRIÇÃO DOS PROCESSOS DE FABRICAÇÃO  
16.1. Denominação de Venda do Produto  
16.2. Produto 2  
17. VALIDAÇÃO DO PLANO APPCC  
18. REGISTRO DAS REVISÕES  
19. LISTA DE ANEXOS  
19.1. Planilha de Recebimento de Matéria-Prima (modelo)  
19.2. Planilha de Controle do Processo de Embalagem de Produtos Frescos e Resfriados (modelo)  
19.3. Planilha de Controle de Processo de Manipulação (modelo)  
19.4. Planilha de Validação do Plano APPCC (modelo)